تحضير برياني اللحم بالصور

وصفة برياني

طريقة تحضير برياني اللحم تابع معنا .

وقت التحضير: 1:50 عدد السعرات الحرارية: 215 سعر حراري لكل 100 جرام من الأرز البرياني باللحم .

هذه كيفية تحضير برياني اللحم :

مكونات برياني اللحم :

  • نصف كيلو من اللحم
  • اثنان كوب من الأرز الطويل الحبة
  • اثنان حبة من البصل
  • اثنان حبة من الطماطم
  • اثنان فص من الثوم
  • نصف حزمة من الكزبرة الخضراء الطازجة
  • نصف حزمة من النعناع الطازج
  • ملعقة كبيرة بهارات بريانى مطحونة
  • ملعقة كبيرة كركم
  • ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
  • أربع حبات ليمون مجفف
  • ملعقة صغيرة من الحبهان
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
  • أربع حبات من ورق اللورا
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد
  • ملعقتين كبيرة من السمن الطبيعى
  • اثنان كوب زبادى

مكونات صوص الريتا :

  • بصلة صغيرة مقطعة الى مكعبات صغيرة
  • حبة واحدة من الطماطم مقطعة الى مكعبات صغيرة
  • حبة واحدة من الخيار مقطعة الى مكعبات صغيرة
  • نصف حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعما
  • عصير ليمون
  • كوب الا ربع من اللبن رايب
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • ملعقة صغيرة من الملح والشطة
  • ربع ملعقة من النعناع الجاف

القيمة الغذائية :

يُعد طبق البرياني باللحم من الأطباق الغنية بالعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات و المعادن الهامة للصحة والجسم ، والتي تشمل علي :

  • البروتين ، الزنك ، السيلنيوم ، الأحماض الأمينية ، الحديد ، الفوسفور ، فيتامينات ب المركبة ، فيتامين أ ، فيتامين د ، المغنسيوم والبوتاسيوم وغيرها من العناصر الغذائية اللازمة للجسم .

فوائد البرياني باللحم الصحية :

  • الوقاية من الإصابة بفقر الدم بسبب محتواه الغني من الحديد .
  • يساعد علي بناء كتلة العضلات بسبب محتواه الغني بالبروتين .
  • حماية الجسم من الإصابة بالسرطان بسبب محتواه من مضادات الأكسدة
  • الأرز البسمتي خفيف علي المعدة ولا يُسبب اضطرابات الجهاز الهضمي .
  • تنظيم مستويات السكر في الدم بسبب محتوي البصل العالي من معدن الكروم .
  • يُعزز من صحة القلب والشرايين بسبب محتوي البصل العالي من فيتامين ج .
  • خفض مستويات ضغط الدم بسبب محتوي الطماطم العالي من فيتامين هــ والليكوبين والبوتاسيوم .
  • تعزيز صحة القلب و الأوعية الدموية .
  • تعزيز الجهاز المناعي مما يساعد علي حماية الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض .
  • خفض نسبة الكولسترول الضار LDL في الدم بسبب التوابل المتنوعة الموجودة في الوصفة .
  • تساعد التوابل في البرياني علي فتح النفس وعلاج سد الشهية .
  • زيادة إفرازات المعدة مما يسهل من عملية الهضم ويمنع عُسر الهضم .

طريقة التحضير :

  • ننقع الأرز فى ماء دافئ وملح و ملعقة صغيرة من الخل
  • يقطع البصل إلى شرائح
  • يفرم فصان الثوم كما هو موضح
  • تقطع حبتان الطماطم الى شرائح متوسطة الحجم .
  • ثم نقوم بفرم النعناع .
  • فرم حزمة الكزبرة الخضراء
  • فى إناء توضع ملعقة كبيرة من السمن الطبيعى .
  • ثم تضاف شرائح البصل و الثوم المفروم إلى الزبدة المذابة على النار .
  • نضيف نصف حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة
  •  نضع النعناع الطازج المفروم في حلة الطهو
  • نقوم بإضافة الطماطم المقطعة الى شرائح
  • نقوم بعمل شقوق فى حبات الليمون المجفف ثم نضيف كلا من الليمون المجفف و الحبهان و ورق اللورا
  • تضاف ملعقة من الكركم .
  • تخفق الزبادى بواسطة ملعقة بشكل جيد حتى تكون شبيه بالروب .
  • ثم يضاف الزبادي الى حلة الطهو .
  • نضع اللحم في حلة الطهو
  • اضافة القرفة وبهارات البريانى الناعمه ويتركوا ليغلوا و نضيف كوبان من الماء و يترك لينضج اللحم ثلاث أربع نضج
  • يغسل الأرز و يصفى ويضاف الى الاناء اللحم و يغطى الارز بالمرقة ولكن ليس كثير ويغطى الاناء وعندما يبدأ بالغليان نهدأ من حرارة الموقد لينضج اللحم والأرز سويا
  • عندما ينضج الأرز و اللحم نضع الملعقة الاخرى من السمن الطبيعى
  • نضيف ملعقة كبيرة من ماء الورد ويغطى الاناء ليتشرب من تلك النكهات

لتزين الطبق

  • نقوم بتقطيع بصلة كبيرة الى شرائح ومن ثم تغطى ملعقة كبيرة من الدقيق و ملعقة كبيرة من النشا
    يقلب البصل جيدا مع الدقيق و النشا
  •  يقلى فى زيت غزير و ساخن الى أن يكتسب اللون البنى

تحضير صوص الريتا :

  • تخلط جميع مكونات صوص الريتا سويا و تترك جانبا
  • ويفضل أن تقدم طازجة وتحفظ في الثلاجة إلى حين تقديم البرياني
  • ويغرف البريانى فى طبق الغرف ويزين بشرائح البصل المقلية والبيض المسلوق والمكسرات

تحضير برياني اللحم تحضير برياني اللحم تحضير برياني اللحم

اضغط هنا لقراءة الموضوع

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.